Hemkonservering

Här kommer några bra länktips på hemkonservering -dvs hermetisk inkokning.

http://godtsuntogbillig.blogspot.se/2013/08/hermetisering-matvarer-oppbevaring.html?m=1

http://handbok.alternativ.nu/Mat/Gr%C3%B6nsaker/Bevara/Inkokning

http://orrekojan.com/aktiviteter%20och%20resor/mat%20och%20tips.html

https://lunaetredecim.wordpress.com/tag/hermetisering/

Ja, där har vi en del av det som jag läst mig igenom för att börja lära mig hemkonserveringens spännande värld. Vad gäller livsmedelshygien och sån kunskap så har jag med mig det från en period av mitt tidigare yrkesliv…

Annonser

Det är mycket nu…

Ja, vad annat kan man säga? Terrorism, höjda hotlägen, den ryska björnen som morrar och en massa som händer.

Här i Sverige har vi en (ok, inte bara) minister som är så *** att klockorna stannar. Samhället går på knäna -men nu måste det jobbas för att kunna öka flyktingmottagandet igen. Hur känns det för alla som redan knäckts av sina insatser?

Och samma minister sa dessutom att de blivit tvugna att ta in en bild av verkligheten. Va?!

På hemmaplan är det rätt lugnt. Jag roar mig med diverse konserv-experiment och diverse självstudier kring ‘bra att kunna’ saker.

Burkarna som jag beställde från biredskapsfabriken.se funkar finfint och idag har jag kokat ihop ratatouille i några stycken.

Vakuumet som uppstår i burkarna har hållit fint -men jag är ändå lite nervös över burkarna med kött som jag gjort. Jag är noga med livsmedelshygien och försiktig med korskontaminering, men ändå känns det lite otäckt. 

Det är mest ovanan och okunskapen (och den skrämmande infon från amerikanska sidor) men samtidigt så är det ju ändå ett gammalt sätt att bevara mat som många generationer har överlevt.

Det som är svårast är att hitta information och recept -men det märks att i och med det ökade intresset för självhushållning så börjar även hemkonserveringen få sitt återtåg.

Imorgon ska jag försöka få till ett blogginlägg om just mina konserver…

Prepp-helg…

I fredags fick jag min multicooker och nu experimenteras det för fullt med än det ena och andra. Dessutom så har sambon fått i uppgift på vad som krävs i back-up-el för att kunna driva maskinen i fråga.

image

En väldigt tyst och trevlig pryl! Jag har just nu grytbitar i saltlake som sedan ska kokas in. Medan de drar nu så ska koka in det sista av årets tomatskörd -det blir både linssoppa och krossade tomater.

Tillsist ska jag roa mig med att gå igenom vårt överfulla skafferi och skriva en kompletteringslista. På återseende!

Off grid?.

Hur ska man tänka när det gäller el till hemmet? Jag vet att den dag vi bygger nytt eller flyttar någonstans som inte ännu är anslutet till elnätet (tex fritidshus) så blir det enbart ett off grid-system. För 159.000 kr. 🤑

Men i dagsläget har vi ju el och de beloppen är inte aktuella att lägga när man ändå står med nätavgift och diverse fasta kostnader. Så hur ska jag tänka, jag vill ju ändå vara förberedd.

Jag tänker inte i första hand på att kunna driva hela huset. Utan händer något omfattande så blir det ju ändå flytt ner till källartryggheten. Ett mindre utrymme att värma, och allt finns där så som lagringsutrymmen, vatten, värme, sanitet. Och fungerar inte avloppen så kan WC utrymmet användas till soprum då den är något mer separerad från övriga utrymmen och med egen ventilation.

Nere har vi något som idag är verktygsförråd, men som jag hoppas kunna övertala sambon till att kunna få använda till skafferi. En del i alla fall. Den har ytterväggen mot nordsidan och håller alltid en temperatur på under 15 grader. Ett fantastiskt utrymme för en prepper… Om hon får tillgång till det…

I övrigt så siktar jag på att efter renoveringen av källaren även ha ett pentry där med gasolspis (åter igen-köksnörd) och kyl/frys möjligheter som drivs med tre olika alternativ: 12V, 230V och gasol.🙃

Så det som elen först och främst ska vara till är just avfuktare, värme/kyla och emellanåt viss elektronik och belysning. Hur ska jag tänka/dimensionera backupsystemet? Det ska stå för en ”lagom” trevlig levnadsmiljö vid brist på ström från nätet. Känner någon till Sunwind.se -hur är deras färdiga paket?

Förlåt mig för mitt tidigare inlägg…

Det var inte så jag menade. Ordet jag sökte var demokratur… Sverige är/har varit en demokratur.

Men i och med händelserna i Paris så är det mycket mer tillåtet med avigare tonläge som till exempel Expressens Ledare och till och med Aftonbladets Lena Mellin. Och alltmer framstår journalistkåren som ren paparazzi media i jakt på rubriker.

Det som kallats ‘friare media’ på höger sidan har tonen inte är inte nämnvärt förändrad -dock kan det anas en ton av ‘vad var det vi sa’…

Det mest vänsterextrema medier orkar jag inte ens med -de skulle kunna utföra lika hemska dåd för sin ideologi som vilken terrororganisation som helst -och tro att det det är för en god sak (eller hämd för något), precis som vilken terrorism som helst. Dessutom så har all form av vänsteraktivism, oavsett extremitet, setts med blidare ögon.

Jag anser att all form av ideologi tagen till det extrema är farligt. Och att det då inte spelar roll om det handlar om vare sig religion eller politik.  Höger, vänster, Kristna, muslimer, socialister, liberalister, humanister, darwinister…

Allt taget till det extrema är lika farligt om det ges för stor betydelse i ett så komplext samhälle som vi byggt upp. Ändå behövs det extrema också så människan som ras (och i grupp) är väldigt destruktiv och universum hela tiden söker att skapa balans. Orsak och verkan.

Dessutom så har vi i Sverige levt så länge i fred och frihet och vi är väldigt skyddade ändå från större naturkatastrofer. Trygghet och välmående tas för givet och ingen idag kan förstå att även det har ett pris.

Ska alla i ett land vara välmående måste det finnas en begränsing i population och i klassklyftor. Det ska finnas en känsla av grundtrygghet och det måste finnas en mening med att sträva för det gemensamma och belöningen är individuell framgång. Ekvationen i sig är inte särskilt svår.

Men ett samhälle där många är i sk. utanförskap och inte kan ta sig vidare och några få är lyckligt lottade och får allt mer -det blir en instabil blandning. A disaster waiting to happen. Och fortsätter man med att spä på blandningen och utsätta de som redan är i, eller på gränsen till utanförskap och ekonomisk otrygghet för för ännu mer prövningar (vilket nu sker för fullt) så… *Boom*

Oavsett kärl så klarar det bara tryck upp till en viss gräns.

Det är dags för en ändring i cykeln igen -alla stora civilisationer har gått under av sin egen storlek och komplexitet eftersom människan aldrig är nöjd. Allt för universums strävan efter balans…

Eller som det ofta sägs: what goes up, must come down… Tål att komplettera med -the bigger they are, the harder the fall.

Köksnörd av rang!

Ja, en av mina stora intressen är matlagning och diverse köksprylar är nästan en fetish…image

Detta är min senaste förälskelse -en multicooker av märket Redmond. Den fungerar som allt mellan slowcooker, ångkok, fritös, ugn, yoghurtmaskin till inkokare av konserver, pastörisering och sterilisering. Jag var länge inne på en modell av multi-tryck-kokare, men i slutändan föll jag för denna.

Den bör anlända under nästa vecka och det ska bli spännande att se om den kan ersätta min slowcooker som idag är en favorit i köket. Och har varit i 3 år. Senast igår blev det ett storkok av dillkött.

Och tänk att ha alla dom köksmöjligheterna i en enda manick, tänk att koppla den till en solpanel om det blir ett längre strömavbrott. Låter lite väl bra… 😉

Det ska även bli kul att testa att koka konserver när den kommer…

Dagens prepp!

Den stora fördelen för mig personligen pga rådande debattklimat, massiva invandring och synliggörandet av de faktiska svagheterna i vårt nuvarande samhällssystem är att jag inte längre behöver dölja min prepperpersonlighet så djupt inne i garderoben längre. Sambon har börjat oroas över det som sker i omvärlden och suckar inte längre så djupt över mitt behov att vara förberedd för vad än kan tänkas hända. Det behöver inte vara en apokalyps ala Hollywood -men med den belastning som samhället redan står inför i dagsläget -vad innebär det då förr oss om något oförutsägbart inträffar utöver?

En Gudrun (nej, inte politikern) till exempel. Eller bara någon av de höststormarna som ofta ställer till det på här på västkusten? Ett angrepp på elnätet istället för bankerna (ja, jag läser alldeles för mycket, senast om vår utbyggnad av sk smartgrid och dess sårbarheter, se här bland annat) eller bara stänga ner några butiker leveranssystem…

Är det någon som överhuvudtaget kan greppa hur sårbart vi gjort vårt samhälle i all effektiviserings och utvecklingsiver?

Nog om dessa katastroftankar för denna gång -inlägget skulle handla om prepping!

Som sagt, sambon har mjuknat lite inför mitt behov av att vara förberedd och idag har skafferiet kompletterats med en extra förpackning vardera av socker, salt, honung och kaffe. Dessutom blev det två burkar soldatens ärtsoppa och sambon plockade själv på sig ett extra paket av digestive ”eftersom vi ändå preppar”… 😝

Skönt att inte behöva gömma sin läggning så långt inne i garderoben längre…