Här händer inte mycket längre…

Jag har valt att inte vara så anonympreppig -eftersom jag inte är en värstingprepper. Ja, vi har ett välfyllt skafferi och en beredskap så som MSB och civilförsvaret rekommenderar, men i övrigt? Not so much…

För mig är det något helt normalt att inte bara leva för dagen då jag växte upp hos en mormor som levt i krigets Finland. Man handlar när man kan och ser till att ha något extra hemma -ifall nåt händer. Som nu när jag var döende förkyld så var det otroligt tacksamt att ha några soppkonserver att bara värma.

Jag har däremot en fetisch för att leka med mat, laga, torka, konservera, odla- u name it- och jag har en dragning/längtan åt viss självhushållning (några höns, en ko, lite lamm och ankor). Detta sammantaget gör mig till vad man idag kallar prepper medan det för några årtionden sedan bara var sunt förnuft…

Som sagt… Från och med nu hittar du mig på min ”riktiga” blogg: Om jag var hemmafru

Ses där!

Annonser

Hemkonservering, del 1

Ja, då ska vi se om jag kan få till ett informativt inlägg kring hemkonservering -eller hermetisk inkokning som det också heter. Det är ett (idag) stort och knöligt ämne med många varningar kring (framför allt i usa), samtidig som det är en väldigt klassisk och bortglömd metod att förlänga möjligheterna att förvara mat. Det kommer bli ett inlägg i flera delar av bekvämlighetsskäl…

IMG_20160208_132041

Jag har läst mycket, gamla och nya rön, och har kommit fram till en metod där jag är benhård med livsmedelshygieniska regler samtidigt som jag använt mig av den äldre sortens tillagningsmetoder. För min del så är livsmedelshygienen något nytt då jag har hunnit med en sväng inom restaurangköket under mitt liv.

IMG_20160208_165956

För tänk efter -om SHTF sker, hur sannolikt är det då att man har möjlighet att få tag på amerikanska monstergrytor när du redan har en stor kastrull/gryta hemma förmodligen. Och det är en så pass stor kostnad att för min del så var det intressant att skaffa en nu. Lika så så skulle det bli allt svårare att få tag på nya burkar med tiden, så det är bra att redan nu lära sig återanvändning och använda det som finns!

Nu har jag en gammal klassisk inkokningsgryta med termometer som jag fått av svärmor och har unnat mig lyxen av en elektrisk termostatstyrd variant att leka med också. Lyxig och bekväm, men kräver el, medan den gamla kan användas över de flesta slags spisar, ved exempelvis.

Vad är det då som gör hemkonservering så kontroversiellt idag? Jo, det handlar om en liten bakterie, clostridium botulinum, som finns överallt men som i anaeroba (syrefria) miljöer  livsfarligt toxin som kallas Botulin. Bra att tänka på även när man torkar mat själv och sedan vacumpackar!

Detta gäller i synnerhet mat med låg syrahalt så som grönsaker och animaliska produkter.

Detta är ett nervgift som är dödlig och infektionen kallas Botulism. Det finns idag behandling med antitoxin, men har en känsla av att det är något svårt att få tag på i preppsyfte. 😉

Alltså är det bästa att redan nu lära sig hur man ska ta tillvara på mat för att undvika dyrköpta lektioner i händelse av att bli tvungen att göra det av behov i senare läge. Precis som allt annat -vad hjälper en värstingkniv eller eldstål om du inte kan använda dessa?

För att bli av med bakterien krävs en temperatur i livsmedlet på 121°C och det ska då ske med tryckkokning enligt riktlinjer från USDA. I andra länder (exempelvis Finland och Tyskland) trycker man inte alls lika hårt på det, utan det ses inget konstigt med den traditionella inkokningen.

Å andra sidan så är den största skillnaden emellan nog snarare VAD man kokar in. I europa har vi snarast en tradition av att konservera färdig mat, dvs sådant som redan är tillagat dock oftast utan mejeriprodukter. Tänk kalops, korvar, pepparrotskött, stek med sås, köttbullar. Så maten är lagad färdig innan själva inkokningen. Lika så används saltlag och rimning innan tillagning.

I USA kör man ofta rätt och slätt rå kött ner i i burken, eventuellt lite salt, och därefter kokning i tryckgryta. En sådan gryta ger dock en kortare koktid.

IMG_20160110_133021

Här ser ni en hemlagad linssoppa från egen konserv, kokad i oktober 2015, inmundigad två månader senare. ingen förändring i vare sig smak eller doft. Och vi lever ännu.

Botulinsporerna ger visserligen varken smak eller lukt, och skulle så vara att de utvecklats så förstörs de när man värmer upp maten med ett rejält uppkok. Något som förresten rekommenderas att man gör även med köpekonserver.

Allmänt förebyggande åtgärder vid hemkonservering är alltså:
–  Följ de beprövade råden för hur man tillreder den mat du håller på med och minska inte på salt, socker eller syra.
– Kokning av hemkonserverade grönsaker i mer än tre minuter. När du väl alltså öppnar din konserv så måste du veta att man bör ha något lägre tilltro till de konserver man tillrett själv än de som förpackats på fabriken.
– Låg förvaringstemperatur

I nästa avsnitt går vi igenom det där med hygien, korskontaminering och annat skoj!

Vinteride…

Ja, det känns nästan som att det är något sådant jag varit i de senaste två veckorna.  Jag har varit så trött. Obeskrivligt trött. Det har blivit en tupplur både en och två gånger på en dag! Men det blir så när det blivit lite väl mycket för mycket under en period. Dock känns det som att det har vänt nu i alla fall.

I övrigt så har det blivit lite gjort. Lite fixat. Lite handlat. Lite roterat. Och lite planterat.

Idag klarade vi av månadens stora storhandling och lagret fylldes bland annat på med fyra kilo socker till, ännu ett kilo ris, tre kilo pasta och ett kilo salt utöver annat smått och gott så som såser, smaksättare, hygien, en del basplagg och dessutom så har vi köpt en del vedbriketter som komplement till veden och en himla massa fröer.

Dessutom så köpte jag några kilon kött -högrev, skinkstek och köttfärs och dessutom kyckling. Så nästa vecka är vikt till storkok och jag ska även försöka få till ett inlägg om konservering/inkokning som jag lovat sedan länge!

Trevligt fredagsmys på er -nu ska jag krypa ner brevid sovande sambo och drömma sött…

Vad finns i en kvinnas handväska?

Om du undersöker innehållet i en genomsnittlig handväska -vad tror du att du hittar?

Mobil, nycklar, plånbok… Smink… Nåt mer kanske? Hittade denna tråd i ämnet (lite kul att läsa): I handväskan.

Min mammas handväska kunde innehålla det mesta kommer jag ihåg. Behövde någon plåster -inga problem. Våtservetter, halstabletter, sykit, näsdukar, sax, ficklampa. Med mera…

Jag kan väl erkänna att jag tagit min handväska till ytterligare en nivå. I min finns ju allt från första hjälpen till stormtändare till godis. Och alltid våtservetter och engångshandskar.

imageDetta är ”basen”. Utöver dessa anpassas innehåll till aktivitet med tex vatten, dryck, kaffe, frukt, extraplagg, matsäck…

Här kan ni se innehåll i de olika förpackningarna:

Ask nr 1: Röd plåtade. Grunden är en klassisk så kallad survivalbox som jag har kompletterat lite med vattenrening, sårtvätt och plåster även om det inte syns på bilden. Får man inte med sig mer än boxen så finns det ändå viss försäkring.

Ask nr 2: Plastask. Innehåller nödvändigheter för akuta kontorssituationer… 😉

Ja, tänk om man behöver stryka över något jätteviktigt, häfta ihop två papper eller sätta upp en arg ‘din mamma jobbar inte här’lapp? Det finns även plåster i den för alla dessa onda papercuts -denna skogens sista hämnd…

I den mindre silverfärgade necessären har vi hygien. Bindor, tamponger, första hjälpen, engångshandskar och även lite vattenrening.

Den svarta, lite större, necessären innehåller ficklampa, lampa, lädersnöre, kniv, extrabatterier, handsprit, sax, sykit, druvsocker, vattenrening, powerbank och en liten silvertaperulle (kallas duckling).

Nu är nog inte allt med på bilderna och handväskan innehåller även lite annat, tex värmekudde och regnponcho. Och smink, ja…

Planering…

…är A och O. Sitter och funderar på lite olika saker som behöver göras, ses över och åtgärdas.

Vårt boende idag är inte dyrt, för bolånet betalar runt 2500 inklusive amortering. Nästan lika mycket betalar vi för tv, internet och diverse telefon abonnemang sammanlagt. ^^

Vi har gott om utrymme, utan att det blir för stort, och huset är både rejält och bra och vi trivs finfint.

Men.

Ja. Såklart att det finns några men. Som i de flesta villaområden så har vi inte mycket till tomt. Runt 400 kvadrat som kan nyttjas till odling *sneglar förtvivlat på grannens tomt som hon inte använder*, rabatter, uteplats, komposter, odlingstunnel…

Visst, vid kris så får ju rabatterna ge plats för matodling, men vi har fortfarande inte möjlighet till tex djurhållning. Det skulle vara då om uterummet fick bli kaninfarm och minigrisar inne.  Men det känns inte helt optimalt inte…

Inte har vi egen brunn heller men å andra sidan så regnar det mest hela tiden här så det vi inte kan ta nerifrån får vi ta tillvara på uppifrån.

Dessutom. Villaområde vid en större väg. Det känns helt enkelt inte som den tryggaste platsen just därför.

Så tanken på att komma längre ut på landet växer sig starkare. Med mark på minst en hektar, gärna lite mer. Egen brunn. Inbäddat i skogsblandat landskap. Ni vet -inte för öppet, men inte helt i mörka skogen.

Vi är lite i valet och kvalet kan man väl säga. Det finns några objekt som är av intresse som vi har hittat, men det tar lite emot att tänka på allt jobb som det skulle innebära. Samtidigt så ser jag ju även alla fördelar.

Boendekostnad  skulle sjunka ännu mer -vi pratar om ett bolån på 300,000 kr maximalt, pengar som skulle gå till iordningsställande. Vatten, avlopp, sanitet, värme, solenergi. Det beror ju i och för sig på vad vårt nuvarande hus skulle gå på. Men om vi räknar på mäklarens värdering -innan vi blev klar med de renoveringar som vi hade pågående då.

Skulle priset gå upp med icke orealistiska 200,000 kr (för detta område) så kan vi ju välja att inte ta något lån på huset egentligen.  Men det är ju skönt att ha en lite större buffert och kunna göra lite extra investeringar -tillexempel en rejäl odlingstunnel, jordkällare och en söt liten traktor…  😝

Så… What to dooo…?

Sånt tjat om nytt år…

…när allt är som vanligt bortsett från allt som blitt dyrare…

Nä, jag e int bitter, men av någon anledning så är jag på så dåligt humör idag att jag inte vet vad jag ska göra av mig själv. Men jag håller mig till dräpande kommentarer och tänker inte faktiskt dräpa nån…

I övrigt så var kvällen väldigt trevlig i går och vi fick det väldigt mysigt i gillestugan trots att rummet inte är helt färdigt. Men. Jag fick ett nytt projekt -fönsterluckor som ljuddämpar? Hur gör man det på bästa sätt?

Med risk för att låta skrytig, så var maten jävligt god. Hummer Thermidor, ankbröst med pommes anna och rödvinssky och som dessert vanilj och vodkapannacotta med chokladganache och marinerade jordgubbar…

Tyvärr så hade jag inte med mobilen till förrätten, så den bilden kan jag inte bjuda på just nu…

Nu ska jag tjura lite till, kanske klä på mig och sen sanera köket som ser ut som en krigszon.

God fortsättning till er alla där ute!